يفخر معهد جنيف لإدارة الأعمال أن يعلن عن بدء التسجيل على دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات وذلك في كافة فروعه لتعريف المشاركين حول السلامة الغذائية المتطلبة في مراكز الصحة.

مقدمة دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات :

تشكل النظافة الغذائية في المستشفيات مشاكل غريبة، خاصة بالنظر إلى وجود المرضى الذين يمكن أن يكونوا أكثر ضعفا من الأشخاص الأصحاء على المخاطر الميكروبيولوجية والتغذوية، وعلاوة على ذلك، في حالات تفشي الأمراض المعدية المعوية، ثبت أن خطر الوفيات أعلى بكثير من تفشي العدوى المحلية والأعلى بالنسبة للأمراض المنقولة بالغذاء، ومن ناحية أخرى، فإن المشاركة المشتركة في دور متعاطي الأغذية من الممرضين أو الموظفين المحليين، الذين لا يدربون على وجه التحديد عن النظافة الغذائية ونظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة، قد تمثل سببا آخر للقلق، وتؤكد النتائج في العديد من المستشفيات بقوة على الحاجة إلى إدارة أكثر أمنا لتقديم الطعام فيها، حيث يشارك متعهدو الأغذية غير المهنيين، مثل التمريض أو الموظفين المحليين في وظائف الخدمات الغذائية، ومع ذلك، فإن تنفيذ نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة، المعتمد عالميا كوسيلة استباقية للوقاية من الأمراض المنقولة بالأغذية، يتطلب نهجا للفريق وفهما للأساس المنطقي لإجراءات الرصد من جانب جميع الموظفين ويؤكد الحاجة إلى التدريب المستمر.

الفئة المستهدفة:

مهندسو الجودة والبيئة.

مفتشو السلامة الغذائية

الأطباء والممرضون المعنيون في نظم سلامة الغذاء

مراقبو الجودة الغذائية

أهداف الدورة:

يهدف المعهد من خلال دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات إلى تحقيق الأهداف التالية:

تقييم المعرفة والمواقف والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية.

التعريف بالممارسات المترافقة مع زيادة الاهتمام الشديد تجاه سلامة الأغذية.

الكشف عن التناقضات بين المعرفة والمواقف والممارسات لموظفي الخدمات الغذائية.

توفير معرفة سليمة ومحدثة علميا ومحددة ومعرفة العوامل التي يمكن أن تساهم في توليد موقف إيجابي وتحفيز تغيير السلوك.

تعزيز الفائدة العملية للتدريب على النظافة للموظفين المعنيين بوظائف الخدمات الغذائية.

المحتوى العلمي:

الخطر الغذائي في المجتمعات

أهمية القيمة الغذائية

التحليل الغذائي والجودة الغذائية.

الحالة الحرجة.

التحكم والسيطرة للمعايير والسلامة الغذائية

haccp – تعريفه ومعناه

أسس haccp

الحاجة لنظام haccp الغذائي

المتطلبات الأساسية في إعداد نظم haccp

البرنامج المتكامل لنظم haccp القياسي

كيف يستفيد المشارك من الدورة :

في نهاية دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات سيكون المشاركين قد تعرفوا على:

ممارسات التخزين الآمنة التي تنطوي على التحكم في درجة الحرارة والوضع الصحيح للأغذية.

نتائج سلوكيات الصحة الغذائية.

متطلبات النظافة الغذائية في المستشفيات والتدابير الوقائية الصارمة للتقليل إلى أدنى حد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء.

المؤهلات العلمية اللازمة للمشاركة في دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات :

على كل من يرغب من الطلاب بالتسجيل ضمن الدورة المقرر عقدها الحصول على شهادة دبلوم او بكالوريوس سواء باللغة العربية أو الإنجليزية او أي لغة أخرى، كما لا يشترط أن تكون شهادتك في نفس هذا التخصص.

بختام أعمال الدورة، سوف يتم منح المشاركين الذين أنهوا حضور جلسات الدورة شهادة معتمدة من قبل معهد جنيف لإدارة الأعمال (GIBM) وذلك عن حضورهم دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات